La ligne de production de crackers de sarrasin (chips croustillantes) est un ensemble d'équipements spécialisés dans la production de chips de sarrasin tartare frites. Ces machines commerciales de fabrication de chips de sarrasin comprennent principalement un élévateur automatique, une friteuse continue, une machine d'assaisonnement rotative, une machine de refroidissement et une machine d'emballage automatique.
Que sont les chips de sarrasin soufflées et frites ?
Les crackers de sarrasin tartare sont fabriqués à partir de farine de sarrasin. La farine de sarrasin est d'abord soufflée en chips, puis frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis assaisonnée pour la consommation. Les chips de sarrasin tartare ont un goût croustillant et une valeur nutritionnelle élevée. De plus, leur valeur alimentaire et médicinale est très élevée. Le cracker de sarrasin est une délicieuse collation pour tous les âges.
Comment fabriquer des chips de sarrasin ?
La transformation des chips de sarrasin nécessite un ensemble complet d'équipements, comprenant un élévateur automatique, une friteuse, une machine d'assaisonnement, un séchoir à air et une machine d'emballage. La matière première de la ligne de production de crackers de sarrasin est les flocons de sarrasin tartare soufflés. Le processus de transformation spécifique est le suivant :
Étape 1 : Levage par convoyeur élévateur
Les flocons de sarrasin tartare sont des produits semi-finis qui ont été soufflés avant d'être soulevés par un élévateur automatique. Généralement, les clients doivent prétraiter la farine de sarrasin tartare avec un mélangeur de poudre et une machine à souffler et les transformer en chips soufflées. Ensuite, les flocons de sarrasin sont transportés vers la friteuse par un élévateur pour la friture.
Étape 2 : Friture continue
Nous utilisons cette friteuse continue pour frire les chips de sarrasin soufflées. Cette machine de friture à bande maillée est l'équipement le plus efficace pour frire toutes sortes d'aliments. Elle peut être chauffée à l'électricité ou au gaz. Lors de la friture des crackers de sarrasin, la température de friture est d'environ 180 °C, et elle doit être préchauffée à cette température pour une production continue. Lors de la friture des chips, chaque lot dure environ 5 minutes.
Étape 3 : Assaisonnement automatique
Après la friture, les chips de sarrasin frites seront grasses avec de grosses gouttelettes d'huile, nous pouvons donc utiliser une machine de déshuilage électrique pour éliminer l'excès d'huile. Ensuite, nous utilisons la machine d'assaisonnement rotative pour mélanger les crackers de sarrasin frits avec des assaisonnements (la plupart fabriqués selon une recette spécifique). Cette machine d'assaisonnement automatique a les fonctions spéciales de pesée et d'ajout automatiques de la poudre d'assaisonnement.
Étape 4 : Refroidissement à l'air
Avant d'emballer les chips de sarrasin, nous devons refroidir leur température à température ambiante. Nous pouvons donc utiliser cette machine de séchage et de refroidissement à l'air. Cette machine de refroidissement dispose de plusieurs groupes de ventilateurs qui soufflent un vent fort (froid ou chaud) sur les aliments frits et abaissent rapidement leur température.
Étape 5 : Emballage des crackers de sarrasin
La dernière étape consiste à emballer les chips de sarrasin finies dans des sachets. L'équipement le plus efficace que nous utilisons est cette machine d'emballage automatique, qui a une grande efficacité pour emballer diverses collations dans les usines de transformation alimentaire. En plus d'emballer les chips de sarrasin dans des sachets, elle peut également imprimer la date sur les sachets et les remplir d'azote.
Principales caractéristiques de la ligne de production de chips de sarrasin
- L'ensemble complet des machines de fabrication de crackers de sarrasin est fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, ce qui les rend très durables et anticorrosifs.
- Cette ligne de production de chips de sarrasin que nous avons décrite ici est simplement la disposition standard que nous vendons. Nous pouvons également personnaliser cette ligne en fonction de vos besoins réels, comme une ligne de transformation entièrement automatique de chips de sarrasin, une ligne semi-automatique, une ligne de 200 kg/h, etc.
- Cette ligne de transformation de collations frites ne convient pas seulement à la fabrication de chips de sarrasin frites, mais aussi à d'autres types d'aliments frits, comme la croûte de riz, les pilons de poulet frits, etc.
