La ligne de production de filets de poulet croustillants est un ensemble d'installations de production spécialement conçues pour fabriquer des filets de poulet croustillants ou des nuggets de poulet. La matière première pour la fabrication du filet de poulet est le blanc de poulet entier. Cette usine de poulet frit est principalement composée du malaxeur sous vide, de la machine à découper les filets de poulet, de la machine à enrober de pâte, de la machine à paner et de la friteuse.
Table des matières
Filet de poulet vs poitrine de poulet
Le filet de poulet et la poitrine de poulet sont en réalité inclusifs. En effet, les filets de poulet sont généralement des bandes de poulet découpées dans un morceau entier de poitrine de poulet à l'aide d'une déchiqueteuse. Les gros morceaux de poitrine de poulet ne peuvent généralement pas être transformés directement en aliment, mais doivent être davantage travaillés pour obtenir des nuggets de poulet frits, des filets de poulet frits et du poulet popcorn.
Comment fabriquer des filets de poulet frits avec la ligne de production de filets de poulet ?
Le processus de production utilisant la ligne de production de poulet croustillant comprend principalement la marinade de la poitrine de poulet, la découpe de la poitrine de poulet en lanières, l'enrobage de pâte à frire, le revêtement de chapelure et la friture.
Étape 1 : Faire mariner la poitrine de poulet
Nous pouvons utiliser le tambour sous vide pour mélanger et faire mariner les morceaux de poitrine de poulet. Le vide dans le tambour fait gonfler le poulet, le sel et les autres assaisonnements s'imprègnent dans la viande, ce qui rend la chair de la poitrine de poulet tendre et uniforme en goût.
Paramètre technique :
Puissance : 2,25 kW
Rendement : 100 kg/cuve
Dimensions : 1410*1000*1450 mm
Étape 2 : Récupérer les blancs de poulet marinés
Une fois le marinage terminé, le tumblr sous vide s'inverse, ce qui permet d'évacuer les produits marinés du tambour. Nous pouvons utiliser un chariot manuel pour recueillir les blancs de poulet marinés. Le fond de ce chargeur en acier inoxydable est équipé de roues pour faciliter le déplacement.
Paramètre technique :
Volume : 200 L
Dimensions : 780*660*660 mm
Étape 3 : Enfiler manuellement la poitrine de poulet marinée
La transformation du filet de poulet frit peut se faire sous forme de brochettes ou sans brochettes. Comme le filet de poulet frit traité en grande quantité est généralement vendu, nous pouvons enfiler manuellement la poitrine de poulet.
Placez le poulet mariné sur cette plaque en acier inoxydable, puis enfilez manuellement de gros morceaux de poitrine de poulet avec des brochettes en acier inoxydable ou en bambou.
Paramètre technique :
Taille : 1000*800*1000 mm
Étape 4 Formage des filets de poulet
La machine de formage de filets de poulet peut remplacer une grande partie de la main-d'œuvre et découper automatiquement la poitrine de poulet en une forme fixe. De plus, les utilisateurs peuvent changer différents moules pour réaliser des filets de poulet frits de différentes formes.
Paramètre technique :
Puissance : 0,6 kW
Dimensions : 1460*620*1290 mm
Étape 5 : Enrobage de pâte
Ensuite, nous pouvons utiliser la machine d'enrobage automatique pour recouvrir uniformément la surface des filets de poulet découpés d'une couche de pâte.
Paramètre technique :
Puissance : 0,45 kW
Débit : 50-100 kg
Dimensions : 1390*550*1320 mm
Étape 6 Enrobage de chapelure
Ensuite, nous pouvons enrober le filet de poulet trempé dans la pâte avec de la farine ou de la chapelure à l'aide d'une machine d'enrobage automatique. Le filet de poulet pané et frit aura une couleur plus vive.
Paramètre technique :
Puissance : 1,2 kW
Rendement : 200 kg
Dimensions : 1680*550*1480 mm
Étape 7 : Friture des filets de poulet
La dernière étape de la fabrication de filets de poulet frits à l'aide de la ligne de production de filets de poulet croustillants consiste à utiliser une automatic food fryer à la friture de la chapelure. La température de friture est de 160℃ à 180℃, et les utilisateurs peuvent régler différentes températures de friture en fonction des différents matériaux qu'ils préparent.
Paramètres techniques :
Puissance : 36 kW
Rendement : 100 kg/h
Dimensions : 1400*1200*1600 mm
Principales caractéristiques de cette ligne de production de filets de poulet croustillants
1. La technologie de transformation de la ligne de production de filets de poulet frits est relativement simple, les opérateurs la maîtrisent facilement et l'efficacité de production est élevée.
2. Le débit de cette usine de transformation de filets de poulet est de 100 kg/h, mais il peut en réalité être encore plus élevé. La ligne de production de filets de poulet est personnalisée par nos soins pour un client étranger. Par ailleurs, nous pouvons également personnaliser une ligne de production de filets de poulet frits avec un débit plus important selon les besoins spécifiques des clients, par exemple 150 kg/h, 200 kg/h, 300 kg/h ou plus.
3. Tous les équipements de cette usine de blancs de poulet frits sont fabriqués en acier inoxydable 304 de haute qualité. Ils sont donc très résistants à l'usure et à la corrosion, présentent un faible taux de panne et une longue durée de vie, ce qui permet de générer des bénéfices plus importants pour les utilisateurs.
