Los alimentos inflados y los snacks inflados ahora tienen una participación importante en el mercado de alimentos. Debido a que los alimentos inflados tienen diversas formas, sabor crujiente y son fáciles de comer, personas de todas las edades los aman mucho. ¿Cómo utiliza la fábrica las máquinas de alimentos inflados para procesar alimentos inflados? ¿Cuál es el principio de funcionamiento de la máquina para hacer alimentos inflados?
Clasificación de las máquinas infladoras
Las máquinas infladoras comunes en el mercado se pueden dividir en varios tipos según sus diferentes ocasiones de uso y materiales de procesamiento. Según las principales categorías de procesamiento de alimentos, se puede dividir en extrusora de inflado de granos, extrusora de inflado de harina, máquina de inflado de soja, etc.
La máquina de inflado de granos se utiliza principalmente para inflar granos como arroz amarillo y maíz; la máquina de inflado de harina se utiliza para inflar harina de trigo, harina de maíz, harina de arroz y otros procesamientos de alimentos de harina; la función principal de la máquina de inflado de soja generalmente se usa para inflar soja, que es diferente de la máquina de inflado de granos.
La extrusora de inflado de soja contiene un dispositivo de desengrasado. Esta es una máquina infladora fabricada según el alto contenido de aceite de la soja.
Principio de funcionamiento de la máquina de alimentos inflados
El almidón en la materia prima de cereales se gelatinizará rápidamente durante el proceso de inflado, lo que aumenta significativamente la tasa de hidratación de las proteínas y los carbohidratos. El almidón gelatinizado no envejecerá después de dejarlo reposar por mucho tiempo.
Esto se debe a que, después de que el almidón se gelatiniza, su estructura de haces de cristalitos se destruye, y después de que la temperatura baja, no es fácil asociarse nuevamente con los haces de cristalitos, por lo que no es fácil que envejezca.
Como un método de procesamiento nuevo, económico y práctico, la tecnología de inflado de las máquinas de alimentos inflados se utiliza ampliamente en la producción de alimentos y se ha desarrollado rápidamente.
Extrusora de alimentos inflados utiliza tecnología de extrusión para procesar alimentos de cereales. Después de que las materias primas se trituran y mezclan inicialmente, los procesos de amasado, envejecimiento, trituración, esterilización, moldeado, etc., se pueden completar en la extrusora de una sola vez para hacer productos inflados. Se pueden vender después de freír o no freír, secar y sazonar.
El equipo de inflado de alimentos adopta la tecnología de inflado para que la estructura de tejido original gruesa y dura se vuelva voluminosa y suave. La reacción de Maillard generada durante el proceso de inflado aumenta el color, el aroma y el sabor de los alimentos. La tecnología de inflado es favorable para mejorar la calidad de los alimentos, de modo que los alimentos tengan un sabor único crujiente y de sabor fuerte.
