La línea de producción de cacahuetes recubiertos fritos crujientes, también llamada planta de procesamiento de cacahuetes fritos recubiertos picantes o máquinas para hacer cacahuetes recubiertos masala, puede reemplazar gran parte del trabajo manual para producir cacahuetes recubiertos crujientes a gran escala. Esta línea de cacahuetes recubiertos fritos incluye principalmente el caldero de cocción con camisa, la máquina recubridora de cacahuetes, la freidora, la enfriadora, la sazonadora y la envasadora.
Tabla de contenidos
- Características principales de los cacahuetes recubiertos fritos crujientes
- ¿Por qué elegir la línea de producción de cacahuetes recubiertos crujientes?
- Composición de la línea de producción de cacahuetes recubiertos crujientes
Características principales de los cacahuetes recubiertos fritos crujientes
Los cacahuetes recubiertos crujientes son un aperitivo popular en muchos países. El ingrediente principal son los granos de cacahuete, los ingredientes son harina de trigo, almidón, y el sazonador es aceite de cacahuete, sal y polvo sazonador. Se elaboran mediante recubrimiento y fritura.
La característica principal de estos cacahuetes recubiertos crujientes es su color dorado y su textura crujiente. Debido a los diferentes métodos de procesamiento específicos, este cacahuete recubierto frito sabe diferente en muchos países y se llama de distintas maneras. Los más comunes son cacahuetes crujientes picantes, aperitivo de hamburguesa de cacahuete, cacahuetes recubiertos masala, cacahuetes recubiertos de besan, etc.
¿Por qué elegir la línea de producción de cacahuetes recubiertos crujientes?
Como aperitivo frito común, los cacahuetes recubiertos picantes tienen una gran demanda en muchos países. El método de producción tradicional en pequeños talleres tiene baja eficiencia de producción, un proceso de producción poco higiénico y un sabor único de los productos procesados.
Usar una línea de producción de cacahuetes recubiertos fritos de tamaño pequeño y mediano para producir cacahuetes recubiertos picantes tiene grandes ventajas. La línea de procesamiento tiene las características de gran producción, varios tipos de productos terminados, ahorro de mano de obra y costos, y puede satisfacer las necesidades de producción de plantas de procesamiento de alimentos pequeñas y medianas.
Composición de la línea de producción de cacahuetes recubiertos crujientes
Lista de máquinas de la línea de procesamiento de cacahuetes recubiertos masala
| NO. | Nombre del equipo |
| 1 | Olla de cocción con camisa |
| 2 | Máquina recubridora de cacahuetes |
| 3 | Freidora |
| 4 | Máquina sazonadora |
| 5 | Máquina enfriadora de aire |
| 6 | Máquina envasadora |
Pasos de procesamiento de los cacahuetes recubiertos crujientes
Paso 1: Selección de los granos de cacahuete
Los granos de cacahuete se pueden clasificar con una máquina cribadora. Los cacahuetes recubiertos generalmente deben usar granos de cacahuete pequeños. Si usa granos de cacahuete grandes, puede freír los cacahuetes medio cocidos antes del recubrimiento. Los granos de cacahuete utilizados deben ser uniformes en tamaño de partícula y estar limpios.
Paso 2: Cocción del líquido de jarabe
Use una olla de cocción con camisa para hervir azúcar granulada blanca, sacarosa u otros tipos de azúcar a una temperatura de 70°C durante unos minutos hasta que se derrita en un líquido espeso. Luego enfríe para su uso.
Paso 3: Recubrimiento de los cacahuetes
El recubrimiento de los cacahuetes se puede dividir en dos formas. La primera es recubrir los cacahuetes solo con una pasta preparada con harina de arroz glutinoso. La segunda es usar jarabe, harina refinada y almidón para recubrir los cacahuetes. Vierta los granos de cacahuete en la máquina recubridora, vierta primero el jarabe (pasta) y luego espolvoree el polvo de recubrimiento después de que la mezcla se adhiera uniformemente, y recubra los cacahuetes uniformemente con una capa de polvo de recubrimiento.
Paso 4: Freír con una freidora
Coloque los cacahuetes recubiertos en la freidora para freír. La temperatura del aceite es de aproximadamente 160°C-170°C y el tiempo de fritura es de aproximadamente 8 minutos. Después de freír los cacahuetes recubiertos, se volverán dorados. La freidora comercial tiene la función de alimentación y descarga automáticas, lo que garantiza una producción segura.
Paso 5: Sazonado de los cacahuetes recubiertos
Después de freír los cacahuetes recubiertos, se puede usar la máquina sazonadora automática para sazonar. Los usuarios pueden agregar el polvo sazonador preparado a la máquina sazonadora según su propia receta de cacahuetes recubiertos crujientes. Durante la rotación continua de la máquina sazonadora, los cacahuetes recubiertos se cubrirán uniformemente con una capa de sazonador.
Paso 6: Enfriamiento
De hecho, los cacahuetes recubiertos se enfriarán gradualmente durante el proceso de sazonado, pero aún tendrán una temperatura alta. Por lo tanto, necesitamos usar esta máquina enfriadora de aire para bajar la temperatura de los cacahuetes recubiertos picantes a temperatura ambiente.
Paso 7: Envasado de los cacahuetes recubiertos fritos
Después de que los cacahuetes recubiertos masala se hayan enfriado, podemos usar esta máquina envasadora vertical de gránulos para dividir los cacahuetes recubiertos en bolsas. También podemos usar máquinas de envasado al vacío para envasarlos y empacarlos con nitrógeno.
