El volteador al vacío se utiliza principalmente para masajear y marinar carnes procesadas como res, cordero, pollo, cerdo y pescado en estado de vacío. Por ello, es el equipo mecánico más utilizado en las empresas procesadoras de carne.
El volteador al vacío comercial puede acelerar la penetración de los condimentos en la carne y retener al máximo la humedad de la misma. También logra el objetivo de ablandar y tiernizar la carne. A continuación, conocerá los beneficios de esta máquina, su funcionamiento, su construcción y otra información en los siguientes párrafos.
Beneficios de usar una máquina de masaje al vacío
- Al crear un entorno sellado al vacío, el masajeador-marinador garantiza una penetración óptima de los adobos, dando como resultado carnes y verduras tiernas y llenas de sabor. Este proceso no solo realza el gusto, sino que también preserva los jugos naturales, haciendo que las comidas sean jugosas y apetitosas.
- El soporte giratorio y el diseño horizontal permiten que esta máquina tenga una mayor capacidad de carga.
- Es adecuado para el curado y procesamiento de salchichas, jamón,bacon, carne asada, salsa, adobo y productos cárnicos para ocio.
- La máquina de masaje al vacío Taizy está fabricada en acero inoxidable 304, cumpliendo con los estándares higiénicos de la maquinaria alimentaria.
- Se puede realizar una descarga automática, lo que reduce la intensidad del trabajo y aumenta la productividad.
- La máquina no daña la superficie de la carne durante el proceso de trabajo.
Parámetros de la máquina tumbler al vacío para carne
| Modelo | Potencia (kW) | Dimensiones (mm) | Diámetro del tambor (mm) | Longitud del tambor (mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
¿Qué tamaño de máquina de masaje al vacío para carne necesita para su producción? En nuestra empresa, disponemos de hasta 9 modelos diferentes de marinadoras al vacío para carne a la venta. Las capacidades de las máquinas son 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L y 1200L. Puede elegir según sus propias necesidades. Si está interesado, no dude en contactarnos.
Además, contamos con unavacuum packaging machineque se puede utilizar para envasar carnes marinadas. El diseño de envasado al vacío maximiza la vida útil de la carne.
Estructura del macerador volteador al vacío
El macerador volteador al vacío tiene una estructura simple y está compuesto principalmente por un bastidor, un tambor, un reductor, una bomba de vacío, una transmisión por cadena y aparatos de control. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable y tiene una estructura compacta.
Ambos extremos del tambor adoptan una estructura de cierre por hilado, lo que puede aumentar el espacio para el batido dentro del tambor y uniformizar el efecto del masajeado de los productos. Los dientes internos de la máquina volteadora de carne al vacío son dientes de masajeado en espiral. Esto significa que se puede utilizar para el masajeado de diversos productos.
La bomba de vacío es una bomba de vacío de circulación de agua, que evita la contaminación del producto. La marinadora al vacío utiliza tecnología de fabricación avanzada. Además, cuenta con características como inversor de frecuencia, automatización, velocidad ajustable, bajo nivel de ruido, rendimiento fiable, operación sencilla y mayor eficiencia. A continuación, le contaré más sobre cómo la máquina ablandadora de carne marina la carne.
¿Cómo funciona el tumbler al vacío comercial?
Alimentación del tambor
Realización del vacío
Configuración y control del tiempo de funcionamiento
Ajuste del tiempo de giro en el panel de control
Ajuste de los botones del panel de control
Giro de la perilla del panel de control a la posición de parada
Limpieza del equipo
Precauciones para el uso del marinator de carne
- Cada vez que finalice el uso del tambor de vacío, se debe abrir la válvula inferior del separador de aceite y agua de vacío para drenar el agua acumulada. Retire la succión de vacío y limpie el separador de aceite y agua de la bomba de vacío para garantizar el flujo libre de la tubería de vacío.
- La bomba de vacío debe detenerse una vez al mes para verificar la contaminación del aceite. Si el aceite de la bomba de vacío se ha contaminado, se debe cambiar el aceite de manera oportuna. Antes de cambiar el aceite, la bomba debe funcionar hacia adelante durante 15 minutos sin carga, dejar que el aceite se caliente y detener la bomba, desenroscar el tapón de aceite para drenar el aceite sucio. Luego, limpie la bomba con un poco de aceite nuevo antes de inyectar aceite nuevo.
- Verifique con frecuencia el nivel de aceite del reductor. Si se encuentra que el nivel de aceite es inferior a 1/2 de la altura de la ventana de aceite, agregue aceite mecánico 30# de manera oportuna. La caja de control eléctrico del tambor de vacío debe estar firmemente conectada a tierra para garantizar la seguridad eléctrica.
Marinadora de carne al vacío enviada a Canadá
En febrero de 2024, un cliente canadiense adquirió dos nuevas marinadoras de carne al vacío de nuestra empresa. Estas máquinas, específicamente el modelo TZ-600L, están equipadas con una potencia de 2,95 kW, dimensiones de 2060x1100x1570 mm, un diámetro de cuerpo de 1000 mm y una longitud de cuerpo de 1200 mm.
Nuestro cliente, una importante empresa procesadora de aves, utiliza la marinadora comercial al vacío para marinar pollo. Las características avanzadas de la TZ-600L garantizan un marinado eficiente y completo, mejorando el sabor y la ternura del pollo. La máquina ya estaba en producción en abril de 2024, y el cliente expresó una alta satisfacción con su rendimiento y calidad.
