Die elektrisch beheizte Frittieremaschine mit Öl-Wasser-Trennung ist eine neue Art von energiesparender Frittierausrüstung. Diese praktische elektrische Fritteuse hat die Vorteile von rauchfreiem Betrieb, Multifunktionalität, hoher Arbeitseffizienz und einfacher Bedienung. Die Frittieremaschine verwendet den weltweit fortschrittlichsten Öl-Wasser-Mischfrittierprozess, der die Probleme des hohen Ölverbrauchs und der geringen Effizienz herkömmlicher Frittiergeräte grundlegend löst.
Hauptfunktionen der elektrischen Frittieremaschine mit Öl-Wasser-Trennung
1. Mehrfachverwendung zum Frittieren von Lebensmitteln
Die elektrische Fritteuse kann die Ölbegrenzung und die Partitionstemperatur steuern und nutzt das Dichteverhältnis zwischen Pflanzenöl und tierischem Öl, sodass das aus frittierten Fleischprodukten ausgetretene tierische Öl natürlicherweise in die untere Schicht des Pflanzenöls absinkt, wodurch die mittlere und obere Ölzone stets rein bleibt. Darüber hinaus kann die gewerbliche Frittieremaschine verschiedene Lebensmittel gleichzeitig frittieren, ohne dass sich die Geschmäcker gegenseitig beeinflussen.
2. Sicherstellung der Lebensmittelqualität
Die beim Frittieren entstehenden Speisereste und überschüssiges Wasser verlassen schnell den Hochtemperaturbereich, sinken in den Niedrigtemperaturbereich und werden mit dem Wasser abgeführt. Wenn das Frittieröl zu trocken ist, kann die Wasserschicht der Frittierölschicht die entsprechende Feuchtigkeit zuführen, sodass das frittierte Lebensmittel nicht verbrannt oder schwarz wird. Dies kann die Entstehung von Karzinogenen wirksam kontrollieren und die Lebensmittelqualität sicherstellen.
3. Öl- und Energieeinsparung
Die Frittieremaschine mit Öl-Wasser-Trennung verwendet die Methode der Beheizung aus der Mitte der Ölschicht, wodurch die Temperatur der oberen und unteren Ölschicht effektiv kontrolliert, der Oxidationsgrad des Frittieröls verringert und der Anstieg des Säurewerts unterdrückt werden kann, wodurch die Lebensdauer des Frittieröls verlängert wird.
Nach der Bestimmung des Säurewerts des Öls bei kontinuierlichem Betrieb über 5-24 Stunden betragen der Peroxidwert und der Testwert 1,40 bzw. 0,062 g/100 g. Die nationalen Standards für Lebensmittelhygiene liegen bei 4 bzw. 0,15 g/100 g. Das Ergebnis liegt weit unter dem nationalen Standard, was die Lebensdauer des Öls erheblich verlängert und im Vergleich zur herkömmlichen Fritteuse mehr als 50 % des Frittieröls einspart.
