Goldene und knusprige Popcorn-Hähnchen sind ein beliebtes Essen. Fast-Food-Restaurants können Popcorn-Hähnchen-Maschinen zur Massenproduktion einsetzen. Auch zu Hause kann man leckere Popcorn-Hähnchen zubereiten. Aber welches Mehl sollte man verwenden, um sehr knusprige Hähnchen-Popcorn zu erhalten?
Warum wird Mehl für die Herstellung von Hähnchen-Popcorn verwendet?
Frittiertes Hähnchen-Popcorn ist nicht dasselbe wie frittierte Hähnchen-Nuggets. Frittierte Hähnchen-Nuggets sind in der Regel relativ einfach: Man gibt die marinierten Hähnchenstücke (meist mit Knochen) in die Fritteuse und brät sie.
Bei der Herstellung von Hähnchen-Popcorn werden die Hähnchenstücke (meist ohne Knochen) vor dem Frittieren mit Mehlteig bestrichen und mit Mehl bestäubt. Und das Popcorn-Hähnchen hat seinen Namen wegen seines Aussehens wie Popcorn erhalten.
Welches Mehl eignet sich besser für knuspriges Popcorn-Hähnchen?
Ob das Popcorn-Hähnchen mit den Popcorn-Hähnchen-Maschinen oder selbstgemacht hergestellt wird, der Hauptrohstoff ist Hähnchenbrust. Hähnchenbrust ist das größte Fleischstück im Hähnchen. Es zeichnet sich durch zartes Fleisch, nahrhafte Stärkung und köstlichen Geschmack aus.
Wenn frittiertes Hähnchen und Popcorn zubereitet werden, sind die Rohstoffe vorbereitet: hauptsächlich Hähnchenbrust, Ingwer, Kochwein, Knoblauch, Tomatensauce, Frittier-Mehl, Paniermehl usw. Nach der Vorbereitung der Zutaten beginnt die Verarbeitung: Hähnchenbrust waschen und in kleine Stücke schneiden, 2 Scheiben Ingwer und 3 Zehen Knoblauch schneiden.
Außerdem etwas gemahlenen Ingwer und Knoblauch vorbereiten, die Hähnchenbrust mit Kochwein, Salz, Hühnerbrühe und weißem Pfeffer etwa eine halbe Stunde marinieren. Nach erfolgreicher Marinade kann die Hähnchenbrust paniert werden. Welches Mehl ist dann am besten geeignet?
Beim Panieren der Hähnchenbrust mit Mehl ist es am besten, Stärke zu wählen, denn das mit Stärke umhüllte Hähnchen-Popcorn wird nach dem Frittieren knuspriger und goldener.
