ইলেকট্রিক হিটিং তেল-পানি পৃথকীকরণ ফ্রাইং মেশিন একটি নতুন ধরনের শক্তি-সাশ্রয়ী ফ্রাইং সরঞ্জাম। এই ব্যবহারিক ইলেকট্রিক ফ্রাইয়ারটি ধোঁয়াহীন, বহু-কার্যকরী, উচ্চ কাজের দক্ষতা এবং সহজ অপারেশনের সুবিধা রয়েছে। ফ্রাইং মেশিন সরঞ্জামটি বিশ্বের সবচেয়ে উন্নত তেল-পানি মিশ্রিত ফ্রাইং প্রক্রিয়া গ্রহণ করে, যা ঐতিহ্যবাহী ফ্রাইং সরঞ্জামের উচ্চ তেল খরচ এবং কম দক্ষতার সমস্যাগুলি মৌলিকভাবে সমাধান করে।
ইলেকট্রিক তেল-পানি পৃথকীকরণ ফ্রাইং মেশিনের প্রধান কার্যাবলী
1. খাদ্য ভাজার জন্য বহুবিধ ব্যবহার
ইলেকট্রিক ফ্রাইয়ার তেলের সীমা এবং বিভাগ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং উদ্ভিজ্জ তেল ও প্রাণীজ তেলের মধ্যে নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ সম্পর্ক ব্যবহার করে, যাতে ভাজা মাংসের খাদ্য থেকে নিঃসৃত প্রাণীজ তেল স্বাভাবিকভাবে উদ্ভিজ্জ তেলের নিচের স্তরে নেমে যায়, ফলে মধ্যম এবং উপরের তেল অঞ্চল সর্বদা বিশুদ্ধ থাকে। এছাড়াও, বাণিজ্যিক ফ্রাইয়ার মেশিন একই সময়ে বিভিন্ন ধরণের খাদ্য ভাজতে পারে, একে অপরের স্বাদে প্রভাব না ফেলে।
2. খাদ্যের গুণমান নিশ্চিত করা
ভাজার প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন খাদ্যের অবশিষ্টাংশ এবং অতিরিক্ত পানি দ্রুত উচ্চ-তাপমাত্রা অঞ্চল ছেড়ে নিম্ন-তাপমাত্রা অঞ্চলে নেমে যায় এবং পানির সাথে নিষ্কাশিত হয়। যখন ভাজার তেল খুব শুষ্ক হয়ে যায়, তখন পানির স্তর ভাজার তেল স্তরে উপযুক্ত আর্দ্রতা সরবরাহ করতে পারে, যাতে ভাজা খাদ্য পুড়ে কালো না হয়, যা কার্যকরভাবে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং খাদ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে পারে।
3. তেল-সাশ্রয় এবং শক্তি-সাশ্রয়
তেল-পানি পৃথকীকরণ ধরণের ফ্রাইয়ারটি তেল স্তরের মাঝখান থেকে গরম করার পদ্ধতি গ্রহণ করে, যা উপরের এবং নিচের তেল স্তরের তাপমাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, ভাজা তেলের জারণের মাত্রা কার্যকরভাবে হ্রাস করে, অ্যাসিড মান বৃদ্ধি দমন করে এবং এর ফলে ভাজা তেলের আয়ুষ্কাল বাড়ায়।
ক্রমাগত ৫-২৪ ঘন্টা কাজ করা তেলের অ্যাসিড মান, পারক্সাইড মান এবং পরীক্ষার মান যথাক্রমে ১.৪০ এবং ০.০৬২ গ্রাম/১০০ গ্রাম নির্ধারণের পর। খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির জাতীয় মান যথাক্রমে ৪ এবং ০.১৫ গ্রাম/১০০ গ্রাম। ফলাফল জাতীয় মানের চেয়ে অনেক কম, যা তেলের আয়ুষ্কাল ব্যাপকভাবে বাড়ায় এবং ঐতিহ্যবাহী ফ্রাইয়ারের তুলনায় ৫০% এর বেশি ভাজা তেল সাশ্রয় করে।
