চিনি-লেপা চিনাবাদাম উৎপাদন লাইন | চিনাবাদাম ভাজা ও লেপা মেশিন

চিনি-লেপা চিনাবাদাম উৎপাদন লাইনকে লেপা চিনাবাদাম তৈরির মেশিন, মধু-ভাজা চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ লাইন ইত্যাদিও বলা হয়। শিল্প লেপা চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট বিভিন্ন ধরনের লেপা চিনাবাদাম প্রক্রিয়া করতে পারে, যেমন জাপানি চিনাবাদাম, চিনি-লেপা চিনাবাদাম, ওয়াসাবি চিনাবাদাম, ক্যান্ডি-লেপা চিনাবাদাম ইত্যাদি। উৎপাদন লাইনে প্রধানত চিনাবাদাম ভাজা মেশিন, জ্যাকেটযুক্ত রান্নার পাত্র, ভাজা চিনাবাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিন, চিনাবাদাম লেপা মেশিন, লেপা চিনাবাদাম ভাজা মেশিন, কুলিং মেশিন, সিজনিং মেশিন এবং প্যাকেজিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

লেপা চিনাবাদামের শ্রেণিবিভাগ

বিভিন্ন স্বাদ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি অনুসারে, লেপা চিনাবাদামকে দুই ভাগে ভাগ করা যায়: চিনি-লেপা চিনাবাদাম ও ভাজা লেপা চিনাবাদাম।

সাধারণত, চিনি-লেপা চিনাবাদামের পৃষ্ঠ মসৃণ হয় এবং এতে অনেক স্বাদ পাওয়া যায়। সাধারণ কিছু হলো জাপানি চিনাবাদাম, ক্যান্ডি লেপা চিনাবাদাম, চকোলেট লেপা চিনাবাদাম, ওয়াসাবি চিনাবাদাম ইত্যাদি।

ভাজা লেপা চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণের সময় ভাজতে হয় এবং এগুলোর পৃষ্ঠ সাধারণত মসৃণ হয় না। এই লেপা চিনাবাদামের স্বাদ তুলনামূলকভাবে খাস্তা ও মশলাদার এবং বিভিন্ন স্বাদেরও পাওয়া যায়। আপনি ভাজা লেপা চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ লাইন সম্পর্কে আরও দেখতে পারেন।

চিনি-লেপা চিনাবাদাম উৎপাদন লাইনের উৎপাদন প্রক্রিয়া

চিনি-লেপা চিনাবাদামের বড় আকারের প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সম্পূর্ণ চিনি-লেপা চিনাবাদাম উৎপাদন লাইনের প্রয়োজন হয়। প্রক্রিয়াকরণ লাইনে প্রধানত একটি চিনাবাদাম ভাজা মেশিন, একটি জ্যাকেটযুক্ত রান্নার কেটলি, একটি ভাজা চিনাবাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিন, একটি চিনাবাদাম লেপা মেশিন, লেপা চিনাবাদাম ওভেন, এয়ার কুলার, সিজনিং মেশিন এবং প্যাকেজিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত থাকে।

চিনি-লেপা উৎপাদন লাইনের মেশিন তালিকা

চিনাবাদাম ভাজা মেশিন

প্রথমে আমাদের পরিষ্কার চিনাবাদাম ভাজা মেশিনে দিতে হবে এবং সেগুলো অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে হবে। এই ড্রাম-টাইপ চিনাবাদাম ভাজা মেশিনটি গ্যাস হিটিং এবং ইলেকট্রিক হিটিং উভয়ই ব্যবহার করতে পারে। মেশিনের ভেতরে ড্রামের ক্রমাগত ঘূর্ণনের ফলে চিনাবাদামের দানাগুলো সমানভাবে গরম হয়। মেশিনের গরম করার সময় এবং গরম করার তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা যায়।

জ্যাকেটযুক্ত রান্নার কেটলি

জ্যাকেটযুক্ত রান্নার কেটলি প্রধানত চিনাবাদামের প্রলেপ সিরাপ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। কাঁচামাল সাধারণত সুক্রোজ (বা উচ্চমানের দানাদার চিনি), বিশুদ্ধ পানি এবং মোমযুক্ত ভুট্টার স্টার্চ। বিভিন্ন ব্যবহারকারী বিভিন্ন ফর্মুলা ব্যবহার করেন। জ্যাকেটযুক্ত পাত্রটি বিদ্যুৎ বা গ্যাস দ্বারাও গরম করা যায় এবং এর আয়তন বিভিন্ন মেশিন মডেলের সাথে পরিবর্তিত হয়।

প্রলেপযুক্ত চিনাবাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিন

চিনাবাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিনটি মূলত ভাজা চিনাবাদাম দ্রুত খোসা ছাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই একে ড্রাই টাইপ চিনাবাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিনও বলা হয়। মেশিনটি রোলিং পদ্ধতিতে খোসা ছাড়ায়, যাতে চিনাবাদামের গোটা দানা না ভেঙে শুধু চামড়া সরানো হয়। খোসা ছাড়ানোর দক্ষতা বেশি এবং পরিচালনা তুলনামূলকভাবে সহজ।

চিনাবাদাম লেপন মেশিন

চিনাবাদাম লেপন মেশিন ব্যবহারের আগে, আমাদের আগে থেকেই লেপন পাউডার প্রস্তুত করতে হবে। লেপন পাউডার গ্রাহকের প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন অনুসারেও নির্ধারিত হয়। সাধারণত মোমি ভুট্টার স্টার্চ এবং পরিশোধিত গমের আটা ১:১ অনুপাতে মেশানো হয়।

লেপন মেশিনে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনাবাদামের দানা ওজন করে নিন, তারপর এক স্তর সিরাপ যোগ করুন, এবং তারপরে এক স্তর লেপন পাউডার যোগ করুন, যাতে এটি লেপন মেশিনে ভালোভাবে নাড়াচাড়া ও মিশ্রিত হয়।

লেপনযুক্ত চিনাবাদাম ভাজা মেশিন

লেপ্টে দেওয়া চিনাবাদামকে রোস্টিং মেশিনে আরও ভাজার জন্য রাখার উদ্দেশ্য হলো লেপ সিরাপ, লেপ পাউডার এবং চিনাবাদামের দানাগুলোকে সম্পূর্ণভাবে একসাথে আটকে দেওয়া। এছাড়াও, ভাজার প্রক্রিয়ার সময় রোস্টারে একটি অবিচ্ছিন্ন সুইং ফাংশন থাকে, যা লেপ্টে দেওয়া চিনাবাদামের পৃষ্ঠকে আরও মসৃণ করতে পারে এবং ভাজার পরে, পৃষ্ঠের লেপ পাউডারসহ লেপ্টে দেওয়া চিনাবাদাম ভালোভাবে ভাজা যায়।

লেপ্টে দেওয়া চিনাবাদাম ঠান্ডা করার মেশিন

বেকিং শেষ হওয়ার পর, বেক করা চিনি-লেপা চিনাবাদাম ঠান্ডা করার জন্য আমাদের একটি এয়ার কুলার ব্যবহার করতে হবে। মেশিনটি লেপা চিনাবাদামের তাপমাত্রা দ্রুত ঘরের তাপমাত্রায় কমিয়ে আনতে পারে, যা এটিকে আরও খাস্তা করে তোলে।

লেপা চিনাবাদাম সিজনিং মেশিন

গ্রাহকরা তাদের প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন অনুযায়ী এই স্বয়ংক্রিয় সিজনিং মেশিন ব্যবহার করে প্রলেপযুক্ত চিনাবাদাম বিভিন্ন স্বাদে প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন, যেমন চকোলেট স্বাদের চিনাবাদাম, ওয়াসাবি চিনাবাদাম, ক্যান্ডি-কোটেড চিনাবাদাম ইত্যাদি।

প্যাকেজিং মেশিন

চিনি-লেপা চিনাবাদাম উৎপাদন লাইন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত চিনি-লেপা চিনাবাদামের শেষ ধাপ হলো প্যাকেজিং। আমরা এই দানাদার খাদ্য প্যাকেজিং মেশিন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত চিনি-লেপা চিনাবাদাম প্যাকেজ করতে পারি। গ্রাহকরা প্যাকেজিংয়ের ধরন এবং প্রতিটি ব্যাগের ওজন নির্বাচন করতে পারেন।

চিনি-লেপা চিনাবাদাম উৎপাদন লাইনের বৈশিষ্ট্য

১. এই লেপা চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ লাইনটি আমাদের কারখানায় প্রায়শই বিক্রি হওয়া একটি কনফিগারেশন। আসলে, আমরা গ্রাহকের নির্দিষ্ট চাহিদা অনুযায়ী উৎপাদন লাইন কাস্টমাইজ করতে পারি, কারণ বিভিন্ন গ্রাহকের জন্য লেপা চিনাবাদামের প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি হুবহু এক নয়, তাই ব্যবহৃত মেশিনগুলিও ভিন্ন হয়।

২. প্রলেপযুক্ত চিনাবাদাম উৎপাদন লাইন স্বয়ংক্রিয় এবং আধা-স্বয়ংক্রিয় উভয় প্রকারেই পাওয়া যায়, যার উৎপাদন ক্ষমতা মূলত ৫০কেজি/ঘণ্টা, ১০০কেজি/ঘণ্টা, ১৫০কেজি/ঘণ্টা, ২০০কেজি/ঘণ্টা, ৩০০কেজি/ঘণ্টা, ৫০০কেজি/ঘণ্টা বা তার বেশি। আমরা গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত প্রলেপযুক্ত চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ সমাধান প্রদান করতে পারি।