ভাজা কলা চিপস উৎপাদন লাইন কলা ও প্ল্যান্টেন চিপস তৈরি করতে পারে। এটি ভাজা স্ন্যাক চিপস তৈরির সরঞ্জাম। এই উৎপাদন লাইনটি একটি ছোট আউটপুট উৎপাদন লাইন, প্রধান কাঁচামাল হিসেবে কলা ব্যবহৃত হয়। আমাদের কাছে বিভিন্ন আউটপুটের সরঞ্জাম রয়েছে, যার মধ্যে ৫০-৫০০ কেজি/ঘণ্টা কলা চিপস উৎপাদন লাইন অন্তর্ভুক্ত।
কেন কলা চিপস ক্রিস্পি হয় না?
কেন কিছু কলা চিপস ক্রিস্পি হয় না? দুটি সম্ভাবনা রয়েছে। প্রথমটি হল উৎপাদন প্রক্রিয়ায় পাকা কলা ব্যবহার করা হয়, যা খুব মিষ্টি কিন্তু ক্রিস্পি নয়। এছাড়াও প্যাকেজিং বা সংরক্ষণের সময় দীর্ঘক্ষণ বাতাসের সংস্পর্শে থাকার কারণে কলার টুকরো আর্দ্র হয়ে যায়, ফলে কলা চিপস ক্রিস্পি হয় না।
যদি আপনি ক্রিস্পি প্ল্যান্টেন চিপস তৈরি করতে চান, তাহলে প্রক্রিয়াকরণের সময় সবুজ কলা বেছে নিতে হবে এবং কলা চিপসের জন্য ভালো বায়ুরোধী প্যাকেজিং ব্যাগ ব্যবহার করতে হবে, অথবা নাইট্রোজেন ভর্তি প্যাকেজিং সেটআপ করতে পারেন।
ভাজা কলা উৎপাদন প্রক্রিয়া
ভাজা কলা চিপসের মধ্যে রয়েছে কলার খোসা ছাড়ানো--কলা চিপস কাটা--কলা চিপস ভাজা--অতিরিক্ত তেল অপসারণ--কলা চিপসে মশলা যোগ করা--প্যাকেজিং, অতিরিক্ত তেল অপসারণ ভাজা কলা চিপসের ক্রিস্পিনেস নিশ্চিত করতেও সাহায্য করে।
কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন
মানুষের দ্বারা কলার খোসা ছাড়ানো 
কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন
ছোট কলা চিপস প্রক্রিয়াকরণ কারখানার জন্য, আপনি খরচ কমাতে হাতে কলার খোসা ছাড়াতে পারেন অথবা কাজের দক্ষতা বাড়াতে কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন বেছে নিতে পারেন। কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন ব্যবহার করে দ্রুত পুরো কলা অপসারণ করা যায়। কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিনের দুটি ভিন্ন মডেল রয়েছে, একক পোর্ট কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন এবং ডাবল পোর্ট কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন।
ভাজা কলা চিপস উৎপাদন লাইনের কলা স্লাইসার
কলা স্লাইসার একটি বহু-কার্যকরী মেশিন, যা প্রধানত মূল শাকসবজি কাটে, যেমন কলা, গাজর, আলু, আপেল, আদা ইত্যাদি। কলা স্লাইসার দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত কলার টুকরোগুলো পুরুত্বে সমান হয়। ভাজার সময় এগুলো একসাথে রান্না করা যায়, যা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সুবিধাজনক।
প্ল্যান্টেন চিপস ফ্রায়ার
ফ্রায়ার হল ভাজার সরঞ্জাম, এবং ফ্রায়ারের বিভিন্ন মডেল রয়েছে, যা উৎপাদন আউটপুট অনুযায়ী নির্বাচন করা যায়। এই ফ্রায়ারটি কলা চিপসের পাশাপাশি আলু চিপসও ভাজতে পারে। ফ্রায়ারগুলি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক হতে পারে।
| আধা-স্বয়ংক্রিয় ভাজা কলা চিপস উৎপাদন লাইন | |||
| ডিভাইসের নাম | ছবি | পাওয়ার | মাত্রা (মিমি) |
| কলা স্লাইসার |  | ১.৫ কিলোওয়াট ৩৮০ ভোল্ট বা ২২০ ভোল্ট | ৯৫০*৮০০*৯৫০ আউটপুট: ৬০০-৭০০ কেজি/ঘণ্টা |
| কলা ফ্রায়ার |  | ৪২ কিলোওয়াট ৩৮০ ভোল্ট বা ২২০ ভোল্ট | ১৫০০*৭০০*৯৫০ আউটপুট: ২০০ কেজি/ঘণ্টা |
| ডিওইলার |  | ১.৫ কিলোওয়াট ৩৮০ ভোল্ট বা ২২০ ভোল্ট | ১১০০*৫০০*৮৫০ আউটপুট: ২০০ কেজি/ঘণ্টা |
| সিজনিং মেশিন |  | ১.৫ কিলোওয়াট ৩৮০ ভোল্ট বা ২২০ ভোল্ট | ১১০০*৮০০*১৩০০ আউটপুট: ৩০০ কেজি/ঘণ্টা |
| ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন |  | ১.৫ কিলোওয়াট ৩৮০ ভোল্ট বা ২২০ ভোল্ট | ১২০০*৬০০*৮৫০ আউটপুট: ৩০০ কেজি/ঘণ্টা |
ভাজা কলা চিপসের স্বাদ
কলা চিপস বিভিন্ন স্বাদে আসে, সাধারণত মিষ্টি, নোনতা এবং মশলাদার, এবং প্যাকেজিংয়ের আগে কলা চিপস ফ্লেভারিং মেশিন ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। সিজনিং মেশিনে প্রক্রিয়াকরণের পরে, প্রতিটি কলার টুকরো সমানভাবে সিজনিং দিয়ে লেপা যায়।
ভাজা কলা চিপস উৎপাদন লাইনের বৈশিষ্ট্য
১. কলা চিপসের উৎপাদন হার বেশি, এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া সহজ ও পরিচালনায় সহজ।
২. ভাজা কলা চিপস উৎপাদন লাইনে বিনিয়োগ কম, আয় বেশি এবং পণ্যের মান ভালো।
৩. মেশিনটি ৩০৪ স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে।
