কোটেড চিনাবাদামের সাধারণ রেসিপি

কোটেড চিনাবাদাম একটি সুস্বাদু হালকা নাস্তা যা বেশিরভাগ ভোক্তাদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। যখন কোটেড চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণকারীরা কোটেড চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম ব্যবহার করে কোটেড চিনাবাদাম পণ্য উৎপাদন করে, তখন তাদের কেবল কোটেড চিনাবাদাম মেশিনের ব্যবহারই আয়ত্ত করতে হবে না, বরং কোটেড চিনাবাদাম তৈরির বিভিন্ন ফর্মুলাও আয়ত্ত করতে হবে। এইভাবে, প্রক্রিয়াকরণকারীরা বাজারে স্বাগত কোটেড চিনাবাদাম পণ্য উৎপাদন করতে পারে।

কোটেড চিনাবাদামের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি

যদিও কোটেড চিনাবাদামের অনেক প্রকার ও স্বাদ রয়েছে, তবে তাদের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি মূলত একই। সাধারণত, কোটেড চিনাবাদাম তৈরির মেশিন ব্যবহার করে কাঁচামাল নির্বাচন, চিনাবাদাম কোটিং, ভাজা, সিজনিং এবং প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে কোটেড চিনাবাদাম উৎপাদন করা হয়।

1. কোটেড চিনাবাদাম তৈরির জন্য সমান আকারের ছোট চিনাবাদাম ব্যবহার করুন। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে চিনাবাদাম পোকামুক্ত এবং অক্ষত রয়েছে।
2. স্বয়ংক্রিয় কোটিং মেশিন ব্যবহার করে চিনাবাদাম কোট করার সময়, প্রথমে চিনাবাদামের উপর এক স্তর সিরাপ লাগান। তারপর সিরাপে কোট করা চিনাবাদামের উপর এক স্তর পাউডার লাগান।
3. পাউডারযুক্ত চিনাবাদাম একটি ফ্রাইয়ার দিয়ে ভাজুন। ভাজার তাপমাত্রা ১৬০°সে-১৭০°সে বেশি উপযুক্ত। ভাজার সময় ঘন ঘন নাড়াচাড়া না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
4. ভাজার পরপরই কোটেড চিনাবাদাম সিজন করবেন না। ভাজার পর, কোটেড চিনাবাদামকে适当 ঠান্ডা করে তারপর একটি সিজনিং মেশিন দিয়ে সিজন করা যেতে পারে।
5. সিজন করার পর, কোটেড চিনাবাদামকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে, তারপর প্যাকেজিং মেশিন দিয়ে প্যাকেজ করা যাবে।

কোটেড চিনাবাদাম তৈরির রেসিপি (রেফারেন্সের জন্য)

সিরাপ রেসিপি

চালের আটার পেস্ট রেসিপি

পেস্ট মেশানোর জন্য নোট

1. চালের গুঁড়া ঠান্ডা পানিতে গুলে সমান স্লারি তৈরি করতে হবে।
2. সাদা চিনি, লবণ ইত্যাদি পানিতে দিয়ে গরম করে ফুটিয়ে নিন।
3. পানি ফুটে উঠলে, স্লারিতে ঢেলে দিন, এবং ঢালার সময় নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি সমানভাবে ঘন পেস্ট হয়।
4. মোট পানির পরিমাণ বাস্তব পরিস্থিতি অনুযায়ী যোগ বা বিয়োগ করা যেতে পারে। রেফারেন্স পরিমাণ ১৬০ কেজি।

কোটেড চিনাবাদাম সিজনিং পাউডার রেসিপি