Електрическата машина за пържене на понички, наричана още автоматична машина за пържене, е многофункционално оборудване за пържене, разработено от нашата фабрика. Тя може да се използва за пържене на различни пържени храни, като картофени чипсове, лукови кръгчета, пилешки бутчета, понички, бананови чипсове и др. Кое олио е най-подходящо за тази машина?
Основни характеристики на машината за понички
Машината за понички е с малки размери, което я прави подходяща за самостоятелна употреба в магазини. Пърженето става на партиди, което се различава значително от непрекъснатите фритюрници.
Търговският фритюрник за понички има квадратна рамкова конструкция, разделена на вътрешна кошница и външна рамка. Вътрешната кошница е с мрежеста структура и е основната зона за пържене. Външната рамка съдържа олиото, а на дъното има два комплекта нагревателни тръби.
При използване на фритюрника за понички първо трябва да налеете подходящо количество олио във външната рамка за предварително загряване. Когато температурата достигне около 160°C, можете да добавите съставките за пържене. След пържене ръчно повдигате вътрешната кошница, като излишното олио се оттича през мрежата.
Кое олио е подходящо за фритюрника за понички?
1. Фъстъчено олио: В сравнение с други растителни масла, ненаситените мастни киселини във фъстъченото олио са по-стабилни при високи температури, не се денатурират или разграждат лесно по време на пържене и образуват по-малко вредни вещества. Пържените храни са много здравословни. Освен това фъстъченото олио има уникален аромат на фъстъци, което прави пържените продукти много привлекателни.
2. Палмово олио: Палмовото олио често се използва за пържене на инстантни юфка. То има високо съдържание на наситени мастни киселини, което го прави устойчиво на разваляне. Но температурата на замръзване е сравнително висока.
3. Кокосово олио: Кокосовото олио се извлича от бялата месеста част на кокоса и съдържа около 50% лауринова киселина, която е здравословна наситена мастна киселина. Кокосовото олио е твърдо при стайна температура, така че не е подходящо за салати, но поради високата си точка на димене е идеално за готвене.
