Златистото и хрупкаво пуканково пиле е храна, която много хора обичат. Заведенията за бързо хранене могат да използват машини за пуканково пиле, за да произвеждат масово продукти от пуканково пиле. Можем също така да приготвим вкусно пуканково пиле у дома. Но кое брашно трябва да използваме, за да направим много хрупкаво пуканково пиле?
Защо да използваме брашно за приготвяне на пуканково пиле?
Пърженото пуканково пиле не е същото като пържените пилешки хапки. Пържените пилешки хапки обикновено са сравнително прости – просто поставяте маринованите пилешки хапки (обикновено с кости) в пърженика и ги изпържвате.
В процеса на приготвяне на пуканково пиле, пилешките хапки (обикновено без кости) трябва да се потопят в брашнена каша и да се овалят в брашно преди пържене. И пуканковото пиле получи името си заради външния си вид, наподобяващ пуканки.
Кое брашно е по-добро за приготвяне на хрупкаво пуканково пиле?
Независимо дали пуканковото пиле се приготвя с машини за пуканково пиле или у дома, основната суровина е пилешки гърди. Пилешките гърди са най-голямото парче месо в пилето. Те се характеризират с нежно месо, хранителна стойност и вкусен вкус.
Когато пържите пуканково пиле, суровините са подготвени – основно пилешки гърди, джинджифил, готварско вино, чесън, доматен сос, брашно за пържено пиле, галета и т.н. След като подготвите съставките, започнете обработката – измийте и нарежете пилешките гърди на малки парчета, нарежете 2 парчета джинджифил и 3 скилидки чесън.
Освен това, пригответе малко смлян джинджифил и чесън, и мариновайте пилешките гърди с готварско вино, сол, пилешка подправка и бял пипер за около половин час. След като маринатата е готова, можете да оваляте пилешките гърди в брашно – кое брашно е най-добре да използвате в този момент?
Когато овалвате пилешките гърди в брашно, най-добре е да изберете нишесте, защото пуканковото пиле, покрито с нишесте, ще бъде по-хрупкаво и с по-златист цвят след пържене.
