Търсите ли да завладеете дял от разрастващия се пазар на снаксове, но сте ограничени от ръчните скорости на обработка? Точно такъв беше сценарият за разрастващо се хранително предприятие в Мексико, преди да реши да обнови съоръжението си с нашата пълна линия за производство на картофен чипс. Чрез преминаване към нашето полуавтоматично решение, клиентът успешно трансформира бизнеса си от малък цех в конкурентна местна марка.
Новият комплект машини за картофен чипс им позволи да произвеждат постоянно хрупкав, висококачествен чипс, което доведе до значително увеличение на маржовете на печалба и пазарния дял.
Предистория на клиента и анализ на нуждите
Мексико е известно с жизнената си улична хранителна култура и високата консумация на солени снаксове, особено ароматизиран картофен чипс. Клиентът, разположен в регион с богат достъп до пресни, висококачествени картофи, видя златна възможност да пусне местна марка с традиционни мексикански вкусове като чили и лайм.
Въпреки това, зависимостта им от ръчно белене и пържене доведе до неравномерна дебелина на чипса и мазни продукти, които не можеха да се конкурират с големите марки. Те спешно се нуждаеха от завод за производство на картофен чипс, който да обработва суровините ефективно, да осигурява равномерно пържене и да намалява загубата на масло.
Конкретното им искане беше за машини, които могат да произвеждат както плоски, така и вълнообразни чипсове, задоволявайки разнообразните предпочитания на потребителите.
Какво беше решението на Taizy?
За да отговорим на високите стандарти на мексиканския пазар, проектирахме персонализирано полуавтоматично решение за завод за картофен чипс. Процесът започва с четкова машина за измиване и белене на картофи, която ефективно премахва мръсотията и корите, без да уврежда картофената плът.
След това инсталирахме високоскоростна режеща машина с взаимозаменяеми ножове, позволяваща на клиента незабавно да превключва между плоски и вълнообразни срезове. Ядрото на линията включва машина за бланширане за отстраняване на излишното нишесте, машина за обезводняване и машина за пържене на картофи с маслено-водна смес, която автоматично филтрира остатъците, за да удължи живота на маслото.
Накрая, машина за обезмасляване и осмоъгълна машина за подправки гарантират, че чипсът не е мазен и е перфектно покрит с подправки преди опаковане.
Предимства на линията за производство на картофен чипс
Нашето оборудване беше избрано пред конкурентите заради здравата си конструкция и адаптивност. Цялата линия за преработка на картофен чипс е изработена от хранителна неръждаема стомана 304, което е от съществено значение за спазване на строгите мексикански разпоредби за безопасност на храните и осигурява устойчивост на корозия.
Освен това, резачката за картофи позволява прецизно регулиране на дебелината (от 0,5 мм до 1,5 мм), давайки на клиента пълен контрол върху текстурата на крайния продукт.
Обслужване на Taizy
Вярваме, че разстоянието не трябва да бъде пречка за доверието. Преди линията за картофен чипс да бъде изпратена, ние закупихме пресни картофи, за да проведем цялостно изпитание на живо в нашия завод. Записахме всяка стъпка – от беленето до пърженето – и изпратихме нередактирания запис на клиента, за да докажем възможностите на машината.
За да гарантираме, че оборудването пристига в Мексико Сити в перфектно състояние, използвахме методи за тежко опаковане: всяка машина беше увита във влагоустойчиво фолио и закрепена в подсилени дървени щайги. Също така организирахме видеоразговор за проверка на живо, позволявайки на клиента лично да провери напрежението и детайлите на машината, преди пратката да бъде запечатана.
Обратна връзка от клиента и следпродажбено обслужване
Резултатите от Мексико бяха изключителни. След получаване на пратката, клиентът използва нашите подробни ръководства и отдалечена видео помощ, за да настрои линията за производство на картофен чипс. Нашите инженери насочиха техния екип през процеса на инсталиране и калибриране на температурата, като се увериха, че фритюрникът е оптимизиран за техните специфични надморска височина и влажност.
Клиентът съобщи, че новата система значително е рационализирала операциите им, позволявайки им да разширят производствения мащаб, за да изпълняват поръчки за супермаркети.
