Газовата пържаща машина е важно оборудване за обработка на пържени храни, като пържени фъстъци, пържени картофи и понички. Газовите пържащи машини имат предимствата на ниски разходи и висока ефективност. Как да подобрим използването на газа при работа с газова пържаща машина?
Характеристики на газовата пържаща машина
Газовата пържаща машина е устройство за пържене, което използва газово гориво за нагряване. Машината е сравнително проста и лесна за работа. Газовата пържаща машина обикновено трябва да бъде оборудвана с горелка за запалване на газа. В сравнение с електрическата пържаща машина, газовата има предимствата на ниски експлоатационни разходи и висока калоричност.
Предпазни мерки при използване на газовата пържаща машина
Ако по време на горенето на газа има недостиг на кислород, може да се получи термично разлагане на сажди, което води до непълно изгаряне и загуба на топлина. Освен това газът е експлозивен, когато се смеси с определено количество въздух, затова трябва да се вземат надеждни мерки за безопасност при експлоатацията и управлението на газа.
Методи за подобряване на коефициента на използване на газ при газовата пържаща машина
За да се подобри коефициентът на използване на газ при газовата пържаща машина, да се увеличи обемният топлинен товар в газовата пържаща машина и да се намалят топлинните загуби от непълно изгаряне, могат да се предприемат следните технически мерки:
1. Подобряване на условията за среща на въздушния поток
Подобрете условията за комуникация на газа и въздуха в газовата пържаща машина. Целта е да се увеличи контактната площ. Колкото по-голяма е контактната площ, толкова по-голяма е реакционната площ и толкова по-пълно е изгарянето.
2. Предварително загряване на газ и въздух
Повишаването на температурата на газа и въздуха може да засили реакцията на горене. Затова трябва да се използва отпадната топлина на отработените газове за предварително загряване на газа и въздуха, за да се повиши температурата на горене и скоростта на разпространение на пламъка, като по този начин се засили процесът на горене.
3. Рециркулация на димни газове
За да се повиши температурата на зоната на горене в газовата пържаща машина, част от високотемпературните димни газове могат да бъдат насочени към горелката, за да се смесят с неизгорялата или горяща горима смес, като по този начин се увеличи интензивността на горене на газа.
