يتم التحكم في آلة التغليف المفرغ من الهواء بواسطة برنامج ميكروكمبيوتر، مع هيكل معقول، أداء مستقر، نطاق تطبيق واسع، وسهولة الاستخدام والصيانة. غطاء التفريغ لآلة التغليف المفرغ مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بتشكيل واحد، وهو قوي وموثوق وله عمر خدمة طويل. يستخدم الجهاز تصميم غطاء تفريغ منزلق عمودي، تشغيل مستقر وموثوق، ودرجة عالية من أتمتة المنتج.
الوظائف الرئيسية لآلة التغليف المفرغ للأطعمة المقلية
تشير آلة التغليف المفرغ من الهواء إلى آلة تقوم بتفريغ الهواء من المنتج المعبأ بعد وضع المنتج في كيس التغليف. هناك العديد من المواد لأكياس التغليف، مثل فيلم الألومنيوم والمواد المركبة.
يختلف شكل وخصائص فيزيائية حاويات التغليف أيضًا. لذلك، تختلف أشكال التغليف ومعدات التغليف المستخدمة أيضًا. بالإضافة إلى التفريغ والختم، فإن آلة التغليف المفرغ للأغذية لديها أيضًا وظائف تعبئة النيتروجين والترميز.
التغليف المفرغ القابل للنفخ للوجبات الخفيفة
الوظيفة الرئيسية للتغليف المفرغ القابل للنفخ ليست فقط وظيفة إزالة الأكسجين والحفاظ على الجودة لـالتغليف المفرغ، ولكن أيضًا وظائف مقاومة الإجهاد، وحاجز الغاز، والنضارة، والتي يمكنها الحفاظ بشكل فعال على اللون الأصلي والرائحة والطعم والشكل للطعام لفترة طويلة.
العديد من الأطعمة المقرمشة والهشة، والأطعمة التي يسهل تكتلها، والأطعمة التي يسهل تشوهها ليست مناسبة للتغليف المفرغ ويجب تعبئتها بالتفريغ القابل للنفخ. بعد تعبئة الطعام بالتفريغ القابل للنفخ، يكون ضغط النفخ داخل كيس التغليف أقوى من الضغط الجوي خارج كيس التغليف، مما يمكن أن يمنع بشكل فعال سحق الطعام وتشوهه تحت الضغط.
لماذا تختار التغليف المفرغ للأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة؟
1. الوظيفة الرئيسية للتغليف المفرغ هي إزالة الأكسجين لمنع تلف الطعام. يحدث تلف الطعام بسبب العفن بشكل رئيسي نتيجة نشاط الكائنات الحية الدقيقة، ومعظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخمائر) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة، والتغليف المفرغ يزيل الأكسجين من كيس التغليف وخلايا الطعام، مما يفقد الكائنات الحية الدقيقة بيئة بقائها.
2. بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، فإن وظيفة مهمة أخرى لإزالة الأكسجين بالتفريغ هي منع أكسدة الطعام. تحتوي الأطعمة المقلية على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تتأكسد بفعل الأكسجين، مما يجعل الطعام ينتن ويتلف.
3. علاوة على ذلك، تسبب الأكسدة أيضًا فقدان فيتامينات A و C في الطعام. لذلك، يمكن للتغليف المفرغ أن يمنع بشكل فعال تلف الطعام ويحافظ على لونه ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية.
