آلة قلي الدونات الكهربائية تسمى أيضًا آلة القلي الأوتوماتيكية، وهي نوع من معدات القلي متعددة الوظائف التي طورها مصنعنا. يمكن استخدام مقلاة الطعام لقلي الأطعمة المقلية المختلفة، مثل رقائق البطاطس، حلقات البصل، أرجل الدجاج، الدونات، رقائق الموز، إلخ. إذن أي زيت هو الأفضل لقلي الدونات؟
الملامح الرئيسية لآلة قلي الدونات
مقلاة الدونات صغيرة الحجم، لذا فهي مناسبة جدًا للاستخدام المستقل في المتاجر. تُقلى المقلاة على دفعات، وهو ما يختلف كثيرًا عن المقلاة المستمرة.
مقلاة الدونات التجارية لها هيكل إطار مربع بشكل أساسي، مقسم إلى سلة داخلية وإطار خارجي. السلة الداخلية ذات هيكل شبكي وهي المنطقة الرئيسية لقلي الطعام. الإطار الخارجي هو منطقة احتواء الزيت، ويوجد مجموعتان من أنابيب التسخين في الأسفل.
عند استخدام مقلاة الدونات، يجب أولاً صب كمية مناسبة من الزيت في الإطار الخارجي للتسخين المسبق، وعندما يسخن إلى حوالي 160 درجة مئوية، يمكن إضافة المكونات للقلي. بعد القلي، يجب رفع السلة الداخلية يدويًا، وسيتدفق الزيت الزائد من شبكة السلة الداخلية.
ما الزيت المناسب لمقلاة الدونات؟
1. زيت الفول السوداني: مقارنة بالزيوت الصالحة للأكل الأخرى، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت الفول السوداني أكثر استقرارًا في درجات الحرارة العالية، ولا تتغير أو تتحلل بسهولة أثناء القلي، وتقل احتمالية تكوين مواد ضارة. لذا فإن الفول السوداني المقلي صحي جدًا. علاوة على ذلك، يتمتع زيت الفول السوداني برائحة فريدة من الفول السوداني، والأشياء المقلية جذابة للغاية.
2. زيت النخيل: غالبًا ما يستخدم زيت النخيل لقلي المعكرونة سريعة التحضير. لأن هذا الزيت يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، فإنه لا يفسد بسهولة. لكن درجة حرارة نقطة التجمد عالية نسبيًا.
3. زيت جوز الهند: يُستخرج زيت جوز الهند من اللب الأبيض لجوز الهند ويحتوي على حوالي 50٪ من حمض اللوريك، وهو حمض دهني مشبع صحي. يصبح زيت جوز الهند صلبًا في درجة حرارة الغرفة، لذا فهو غير مناسب للسلطات، ولكن نظرًا لارتفاع نقطة الدخان، فهو زيت طهي مثالي.
