خط إنتاج الفول السوداني المقلي المقرمش المغطى، ويسمى أيضًا مصنع معالجة الفول السوداني المقلي الحار المغطى أو آلات صنع الفول السوداني المغطى بماسالا، والذي يمكن أن يحل محل الكثير من العمل اليدوي لصنع الفول السوداني المقرمش المغطى على نطاق واسع. يشمل خط إنتاج الفول السوداني المغطى المقلي بشكل أساسي غلاية الطهي المزدوجة، آلة تغليف الفول السوداني، آلة القلي، آلة التبريد، آلة التتبيل وآلة التعبئة.
جدول المحتويات
الخصائص الرئيسية للفول السوداني المقلي المقرمش المغطى
الفول السوداني المقرمش المغطى هو وجبة خفيفة شائعة في العديد من البلدان. المكون الرئيسي هو حبات الفول السوداني، والمكونات هي دقيق القمح والنشا، والتتبيلة هي زيت الفول السوداني والملح ومسحوق التتبيلة. يتم صنعه عن طريق التغليف والقلي.
السمة الرئيسية لهذا الفول السوداني المقرمش المغطى هي اللون الذهبي والطعم المقرمش. نظرًا لاختلاف طرق المعالجة المحددة، يختلف طعم هذا الفول السوداني المقلي المغطى في العديد من البلدان ويسمى بأسماء مختلفة. الأنواع الشائعة هي الفول السوداني المقرمش الحار، وجبة خفيفة من برجر الفول السوداني، فول سوداني مغطى بماسالا، فول سوداني مغطى ببيسان، إلخ.
لماذا تختار خط إنتاج الفول السوداني المقرمش المغطى؟
كوجبة خفيفة مقلية شائعة، فإن الفول السوداني الحار المغطى مطلوب بشدة في العديد من البلدان. طريقة الإنتاج التقليدية في الورش الصغيرة ذات كفاءة إنتاج منخفضة، وعملية إنتاج غير صحية، وطعم واحد للمنتجات المصنعة.
استخدام خط إنتاج الفول السوداني المغطى المقلي الصغير والمتوسط لإنتاج الفول السوداني الحار المغطى له مزايا كبيرة. يتميز خط المعالجة بخصائص الإنتاج الكبير، وأنواع متعددة من المنتجات النهائية، وتوفير العمالة والتكاليف، ويمكنه تلبية احتياجات الإنتاج لمصانع معالجة الأغذية الصغيرة والمتوسطة.
تكوين خط إنتاج الفول السوداني المقرمش المغطى
قائمة آلات خط معالجة الفول السوداني المغطى بماسالا
| الرقم | اسم المعدة |
| 1 | وعاء طهي مزدوج الجدار |
| 2 | آلة تغليف الفول السوداني |
| 3 | آلة القلي |
| 4 | آلة التتبيل |
| 5 | آلة التبريد الهوائي |
| 6 | آلة التعبئة |
خطوات معالجة الفول السوداني المقرمش المغطى
الخطوة 1: اختيار حبات الفول السوداني
يمكن تصنيف حبات الفول السوداني بواسطة آلة غربلة. يجب أن يستخدم الفول السوداني المغطى عمومًا حبات فول سوداني صغيرة. إذا كنت تستخدم حبات فول سوداني كبيرة، يمكنك قلي الفول السوداني نصف المطبوخ قبل التغليف. يجب أن تكون حبات الفول السوداني المستخدمة موحدة في حجم الجسيمات ونظيفة.
الخطوة 2: طهي سائل الشراب
استخدم وعاء طهي مزدوج الجدار لغلي السكر الأبيض المحبب أو السكروز أو أنواع أخرى من السكر عند درجة حرارة 70 درجة مئوية لبضع دقائق حتى يذوب في سائل كثيف. ثم يبرد للاستخدام.
الخطوة 3: تغليف الفول السوداني
يمكن تقسيم تغليف الفول السوداني إلى شكلين. الأول هو تغليف الفول السوداني فقط بعجينة محضرة من دقيق الأرز الدبق. والثاني هو استخدام الشراب والدقيق المكرر والنشا لتغليف الفول السوداني. صب حبات الفول السوداني في آلة التغليف، واسكب الشراب (العجينة) أولاً، ثم رش مسحوق التغليف بعد أن تلتصق العجينة بالتساوي، وقم بتغليف الفول السوداني بطبقة متساوية من مسحوق التغليف.
الخطوة 4: القلي باستخدام مقلاة عميقة
ضع الفول السوداني المغطى في المقلاة العميقة للقلي. درجة حرارة الزيت حوالي 160-170 درجة مئوية، ووقت القلي حوالي 8 دقائق. بعد قلي الفول السوداني المغطى، يصبح لونه ذهبياً. تحتوي المقلاة التجارية على وظيفة التغذية والتفريغ التلقائي، مما يضمن إنتاجاً آمناً.
الخطوة 5: تتبيل الفول السوداني المغطى
بعد قلي الفول السوداني المغطى، يمكن استخدام آلة التتبيل الأوتوماتيكية للتتبيل. يمكن للمستخدمين إضافة مسحوق التتبيل المحضر إلى آلة التتبيل وفقًا لوصفة الفول السوداني المقرمش المغطى الخاصة بهم. أثناء الدوران المستمر لآلة التتبيل، سيتم تغطية الفول السوداني المغطى بطبقة متساوية من التتبيل.
الخطوة 6: التبريد
في الواقع، سوف يبرد الفول السوداني المغطى تدريجياً أثناء عملية التتبيل، لكنه سيظل بدرجة حرارة عالية. لذلك، نحتاج إلى استخدام آلة التبريد الهوائي هذه لخفض درجة حرارة الفول السوداني الحار المغطى إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7: تعبئة الفول السوداني المقلي المغطى
بعد تبريد الفول السوداني المغطى بماسالا، يمكننا استخدام آلة التعبئة العمودية للحبيبات لتقسيم الفول السوداني المغطى إلى أكياس. يمكننا أيضًا استخدام آلات التعبئة بالتفريغ لتعبئتها وتعبئتها بالنيتروجين.
