المقلاة المستمرة تُسمى أيضًا مقلاة شبكية ومقلاة أوتوماتيكية. تُستخدم معدات القلي واسعة النطاق هذه غالبًا في خطوط إنتاج الأطعمة المقلية الأوتوماتيكية المختلفة. تتميز المقلاة المستمرة بمزايا التحكم الذكي في درجة الحرارة، والتغذية والتفريغ الأوتوماتيكيين، وسعة المعالجة الكبيرة، والتشغيل البسيط، وسهولة التنظيف والصيانة، وهي معدات ضرورية للعديد من مصانع تجهيز الأغذية الكبيرة.
التطبيقات الرئيسية لآلة القلي المستمرة
تتميز آلات القلي المستمرة بسعة معالجة كبيرة، وهي مناسبة بشكل عام لأنواع مختلفة من خطوط تجهيز الأطعمة المقلية، مثل خطوط إنتاج البطاطس المقلية، وخطوط إنتاج رقائق البطاطس، وخطوط إنتاج رقائق الموز، وخطوط إنتاج دجاج البوب كورن، وخطوط إنتاج الدونات.
تشمل الأطعمة المناسبة للمعالجة باستخدام المقلاة المستمرة بشكل أساسي أنواعًا مختلفة من المكسرات والمعكرونة واللحوم والخضروات والفواكه.
المعايير الفنية للمقلاة الشبكية
مقلاة مستمرة بالتسخين الكهربائي
| الموديل | الأبعاد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (كيلوواط) | السعة (كجم/ساعة) | عرض الشبكة (مم) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
آلة قلي مستمرة بالتسخين بالغاز
| الموديل | الأبعاد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (كيلوكالوري) | السعة (كجم/ساعة) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300,000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500,000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600,000 | 800 |
فيديو عمل آلة قلي الطعام
ملاحظة: هناك العديد من الموديلات والمواصفات لآلة القلي الأوتوماتيكية في مصنعنا. نعرض هنا فقط بعض الموديلات الشائعة. في الواقع، يمكننا تخصيص مقلاة مستمرة بأحجام مختلفة ومخرجات مختلفة وفقًا لمتطلبات العملاء.
هيكل المقلاة المستمرة
هناك نوعان رئيسيان من المقلاة المستمرة التي يصنعها مصنعنا: النوع الكهربائي والنوع الغازي. هيكل ووظيفة هاتين الآلتين متماثلان بشكل أساسي. ومع ذلك، تحتاج المقلاة الغازية إلى تجهيزها بموقد مخصص لإشعال الغاز القابل للاحتراق وتوفير الحرارة للقلي.
تتكون المقلاة المستمرة بشكل أساسي من محرك نقل، وناقل سلسلة، وخزان زيت، وجهاز كاشط، وأنابيب تسخين، وهيكل، وجهاز إزالة المخلفات، وخزانة تحكم كهربائية، إلخ.
كيف تعمل آلة القلي الأوتوماتيكية للطعام؟
أولاً، يتم إغلاق صمام تصريف الزيت للمقلاة، ويتم حقن كمية محددة من الزيت في خزان الزيت. تحتاج المقلاة الكهربائية فقط إلى تشغيل مفتاح الطاقة.
إذا كانت مقلاة غازية، فأنت بحاجة إلى فتح صمام الغاز، واستخدام قضيب الإشعال لإشعال اللهب المكشوف الطويل، وضبط قيمة الضغط المقابلة وفقًا لمصدر الغاز المستخدم (غاز البترول المسال 280 مم H2O؛ الغاز الطبيعي 200 مم H2O؛ غاز الأنابيب الاصطناعي 100 مم H2O)، ثم تحديد درجة حرارة الزيت المقابلة حسب الأطعمة المقلية المختلفة.
عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى القيمة المحددة، يتم تشغيل محرك النقل ويبدأ حزام النقل في العمل. نحتاج إلى ضبط وقت القلي وفقًا للطعام المقلي واستخدام ذلك لضبط سرعة سلسلة الناقل.
عندما ترتفع درجة حرارة الزيت، أضف الطعام المراد قليه إلى مدخل المقلاة بشكل متساوٍ (يجب أن تشغل كمية الإدخال 50-60% من المساحة الإجمالية). سيسير الطعام مع حزام النقل داخل المقلاة ويُقلى. بعد الانتهاء، سيخرج الطعام المقلي من منفذ التفريغ.
الميزات الرئيسية لآلة القلي الأوتوماتيكية ذات الشبكة
1. إذا كانت جميع أجزاء المقلاة المستمرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 304، فهي مقاومة جدًا للتآكل والتآكل. يتم حشو الصوف العازل بين خزان الزيت والغلاف الخارجي لآلة القلي، مما يقلل بشكل فعال من فقدان الحرارة ويحسن كفاءة القلي.
2. الجزء السفلي من المقلاة مزود بجهاز لإزالة بقايا الزيت تلقائيًا. يمكن تنظيف المخلفات الناتجة أثناء عملية قلي الطعام تلقائيًا، مما يضمن جودة زيت جيدة ويجعل الطعام المقلي أفضل مذاقًا.
3. الجزء العلوي من المقلاة الأوتوماتيكية مزود بجهاز رفع أوتوماتيكي يمكن استخدامه لرفع الغطاء. بعد الانتهاء من عمل القلي، يمكن لجهاز الرفع رفع غطاء الماكينة تلقائيًا، مما يسهل تنظيف الجزء الداخلي من الماكينة.
