خط إنتاج فيليه الدجاج المقرمش هو مجموعة من وحدات الإنتاج المصممة خصيصًا لتصنيع فيليه الدجاج المقرمش أو أصابع الدجاج. المادة الخام لصنع فيليه الدجاج هي صدر الدجاج الكامل. يتكون مصنع صدور الدجاج المقلي هذا بشكل أساسي من جهاز التتبيل بالتفريغ، وآلة تقطيع فيليه الدجاج، وآلة تغطية العجينة، وآلة طلاء فتات الخبز، وآلة القلي.
جدول المحتويات
فيليه الدجاج مقابل صدر الدجاج
فيليه الدجاج وصدر الدجاج مفهومان متداخلان في الواقع. وذلك لأن فيليه الدجاج عادة ما يكون شرائح من الدجاج تُقطع من قطعة كاملة من صدر الدجاج باستخدام آلة التقطيع. لا يمكن عادةً استخدام قطع صدر الدجاج الكبيرة مباشرة في الطعام، بل يجب معالجتها بشكل إضافي لتحويلها إلى قطع دجاج مقلية، وفيليه دجاج مقلي، ودجاج بوب كورن.
كيفية تحضير فيليه الدجاج المقلي باستخدام خط إنتاج فيليه الدجاج؟
تتضمن عملية الإنتاج باستخدام خط إنتاج الدجاج المقرمش بشكل أساسي: تتبيل صدر الدجاج، تقطيع صدر الدجاج إلى شرائح، التغطية بالخليط السائل، التغطية بفتات الخبز، والقلي.
الخطوة 1: تتبيل صدر الدجاج
يمكننا استخدام الخلاطة المفرغة من الهواء لتقليب وتتبيل قطع صدر الدجاج. تعمل حالة التفريغ في الخلاطة على تمدد الدجاج، مما يسمح للملح والتوابل الأخرى بالتغلغل في اللحم، مما يجعل لحم صدر الدجاج طريًا ومتجانسًا في الطعم.
المواصفات الفنية:
الطاقة: 2.25 كيلوواط
الإنتاجية: 100 كجم/وعاء
الأبعاد: 1410*1000*1450 مم
الخطوة 2 تجميع صدور الدجاج المتبلة
بعد اكتمال عملية التتبيل، سيعكس خلاط التفريغ الهوائي اتجاه دورانه، بحيث يتم تفريغ المواد المتبلة من الأسطوانة. يمكننا استخدام عربة يدوية لحمل صدور الدجاج المتبلة. الجزء السفلي من وحدة التغذية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مزود بعجلات لسهولة الحركة.
المواصفات الفنية:
الحجم: 200 لتر
الأبعاد: 780*660*660 مم
الخطوة 3: ربط صدر الدجاج المتبل يدويًا
يمكن أن تتم معالجة فيليه الدجاج المقلي على شكل أسياخ أو بدون أسياخ. نظرًا لأن فيليه الدجاج المقلي الذي تتم معالجته بكميات كبيرة يُباع بشكل عام، يمكننا ربط صدر الدجاج يدويًا.
ضع الدجاج المتبل على لوح الفولاذ المقاوم للصدأ هذا، ثم قم بربط قطع كبيرة من صدر الدجاج يدويًا باستخدام أسياخ من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخيزران.
المعايير الفنية:
الحجم: 1000*800*1000 مم
الخطوة 4 تشكيل شرائح الدجاج
يمكن لـ آلة تشكيل شرائح الدجاج أن تحل محل الكثير من العمل اليدوي وتقوم تلقائيًا بقص صدر الدجاج إلى شكل ثابت. علاوة على ذلك، يمكن للمستخدمين تغيير قوالب مختلفة لصنع شرائح دجاج مقلية بأشكال مختلفة.
المعايير الفنية:
الطاقة: 0.6 كيلو واط
الأبعاد: 1460*620*1290 مم
الخطوة 5: التغطية بالخليط السائل
بعد ذلك، يمكننا استخدام ماكينة التغطية بالخليط السائل الأوتوماتيكية لتغليف سطح شرائح الدجاج المقطعة بطبقة متجانسة من الخليط.
المعايير الفنية:
الطاقة: 0.45 كيلوواط
الإنتاجية: 50-100 كجم
الأبعاد: 1390*550*1320 مم
الخطوة 6: التغطية بفتات الخبز
بعد ذلك، يمكننا تغليف شرائح الدجاج المنقوعة في الخليط السائل بالدقيق أو فتات الخبز باستخدام آلة التغطية الأوتوماتيكية. تصبح شرائح الدجاج المغطاة بفتات الخبز والمقلية ذات لون أفتح وأكثر جاذبية.
المواصفات الفنية:
الطاقة: 1.2 كيلوواط
الإنتاجية: 200 كجم
الأبعاد: 1680*550*1480 مم
الخطوة 7: قلي شرائح الدجاج
الخطوة الأخيرة في إنتاج شرائح الدجاج المقرمشة باستخدام خط إنتاج شرائح الدجاج المقرمشة هي استخدام automatic food fryer إلى القلي العميق لفتات الخبز. تتراوح درجة حرارة القلي بين 160 درجة مئوية و180 درجة مئوية، ويمكن للمستخدمين ضبط درجات حرارة قلي مختلفة وفقًا للمواد المختلفة التي يصنعونها.
المعايير الفنية:
الطاقة: 36 كيلوواط
الإنتاجية: 100 كجم/ساعة
الأبعاد: 1400*1200*1600 مم
الميزات الرئيسية لخط إنتاج شرائح الدجاج المقرمشة
1. تكنولوجيا التصنيع لخط إنتاج شرائح الدجاج المقلي بسيطة نسبيًا، وسهلة التشغيل للعمال، وتتميز بكفاءة إنتاجية عالية.
2. تبلغ سعة الإنتاج لمصنع معالجة شرائح الدجاج هذا 100 كجم/ساعة، ويمكن أن تكون أكبر من ذلك في الواقع. تم تخصيص خط إنتاج شرائح الدجاج من قبلنا للعملاء الأجانب. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا أيضًا تخصيص خط إنتاج شرائح الدجاج المقلي بسعة إنتاج أكبر وفقًا للاحتياجات المحددة للعملاء، مثل 150 كجم/ساعة، 200 كجم/ساعة، 300 كجم/ساعة أو أكثر.
3. جميع معدات مصنع صدور الدجاج المقلي هذا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 304، مما يجعلها مقاومة جدًا للتآكل والصدأ، ولها معدل أعطال منخفض وعمر خدمة طويل، مما يمكن أن يحقق فوائد أكبر للمستخدمين.
